Recette de petits pains (Alain Coci)

Proposé

Soumis par Membre 702 le jeu, 26/03/2020 - 22:10

6 PETITS PAINS AU FOUR

 

  1. Mélanger dans le pétrin :

  • 40 cl d'eau

  • 2 doses de sel

  • une dose d'huile d'olive

  • 250 g de farine T150

  • 250 g de farine T80

  • 2 cuillérées à soupe bombées de levure bio

 

  1. Programme 11 de la machine à pain (1h30) ou pétrir à la main.

  2. Laisser reposer 2 h (ou plus, ça n'a pas d'importance).

  3. Faire préchauffer le four à 150° (mode "cuisson groupée").

  4. Démouler sur un plan de travail fariné.

  5. Faire 6 boules : les fariner un peu.

  6. Poser les 6 pains sur du papier sulfurisé dans la lèchefrite.

  7. Quand le four est à 150°, mettre la lèchefrite à mi-hauteur.

  8. Ajouter un récipient d'eau.

  9. Faire cuire 55' à 150°.

  10. Laisser refroidir hors du four.

 

2 PETITES BAGUETTES AU FOUR

 

Même recette

Cuisson : 45 à 150°, puis 10 à 200°.


Expire le: 26/09/2020 - 00:00